我用这菜来代替晚餐,低脂饱腹
我用这菜来代替晚餐,低脂饱腹
长假结束了,不知道大家都胖了多少斤呢?俗话说得好,每逢佳节胖三斤,假期中放肆地吃过了以后,应该吃点清淡的菜了。节后把减肥的大业赶紧地安排起来,我的晚餐就这一盘,低脂又饱腹,网友:真自律,这么吃难怪长不胖。
包菜富含叶酸和维生素,有杀菌、消炎、抗氧化的效果,含有的热量和脂肪很低,但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高,是一种很好的减肥食物。我在减肥期间吃得最多的就是这个包菜呢。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,做这个菜需要注意的是,手撕的包菜叶子更容易入味,配上香辣开胃的尖红椒一起爆炒,做法超简单,麻辣鲜香、爽脆清甜的味道却绝不会让人失望,只会让人胃口大开。
【菜名】:手撕包菜
【食材清单】:包菜,大蒜,香醋,盐,干辣椒,生抽,猪肉片。
【烹饪步骤】:
1、把包菜用手给撕成大块,一定要手撕才有感觉,撕好了的包菜还有干辣椒一起放进水里面,浸泡。要是有不能吃辣的小伙伴可以不加辣椒的,用新鲜的小米辣也是可以的。
2、我是喜欢吃包菜里面加上一点肉片,切成薄一点的。其实不加也行,随自己的口味就好了哦。大蒜去皮了以后切成片备用。
3、炒锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把猪肉片下进去开始炒,用中小火煎就行。
4、把浸泡水以后的干辣椒取出来,放进厨房用纸上面把水分吸干,今天用的这份厨房用纸是维达厨房纸巾,吸水的速度超级得快,我都已经连续用了好几年这个牌子的厨房纸巾了,推荐给大家。把吸干水分的干辣椒用剪子剪成两段。
5、这时候猪肉应该炒的差不多了,把辣椒还有蒜片一起下锅了以后炒个1、2分钟左右。
6、把沥干水分的包菜片下锅爆炒一下,把包菜炒的变软了以后再加上调味料,酱油,白糖,盐来调味。
7、加了调料以后包菜会不断地出水,尽量炒的只剩下一丢丢汤汁就行。在锅里面炒的时候淋上香醋还有芝麻香油,翻炒均匀就可以出锅了,好吃还下饭。一直很喜欢吃手撕包菜,爽脆的包菜味道咸香,有麻有辣还有淡淡的酸,特别的开胃下饭呢。
【小贴士】:
1、手撕包菜为什么要手撕?因为手撕的时候包菜会顺着自然生长的纹理裂开,所以口感会更好。
2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。
3、切不可将酱油和香醋的次序搞错,先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。
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