我用这菜来代替晚餐，低脂饱腹

我用这菜来代替晚餐，低脂饱腹

长假结束了，不知道大家都胖了多少斤呢？俗话说得好，每逢佳节胖三斤，假期中放肆地吃过了以后，应该吃点清淡的菜了。节后把减肥的大业赶紧地安排起来，我的晚餐就这一盘，低脂又饱腹，网友：真自律，这么吃难怪长不胖。

包菜富含叶酸和维生素，有杀菌、消炎、抗氧化的效果，含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很好的减肥食物。我在减肥期间吃得最多的就是这个包菜呢。

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，做这个菜需要注意的是，手撕的包菜叶子更容易入味，配上香辣开胃的尖红椒一起爆炒，做法超简单，麻辣鲜香、爽脆清甜的味道却绝不会让人失望，只会让人胃口大开。

【菜名】：手撕包菜

【食材清单】：包菜，大蒜，香醋，盐，干辣椒，生抽，猪肉片。

【烹饪步骤】：

1、把包菜用手给撕成大块，一定要手撕才有感觉，撕好了的包菜还有干辣椒一起放进水里面，浸泡。要是有不能吃辣的小伙伴可以不加辣椒的，用新鲜的小米辣也是可以的。

2、我是喜欢吃包菜里面加上一点肉片，切成薄一点的。其实不加也行，随自己的口味就好了哦。大蒜去皮了以后切成片备用。

3、炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把猪肉片下进去开始炒，用中小火煎就行。

4、把浸泡水以后的干辣椒取出来，放进厨房用纸上面把水分吸干，今天用的这份厨房用纸是维达厨房纸巾，吸水的速度超级得快，我都已经连续用了好几年这个牌子的厨房纸巾了，推荐给大家。把吸干水分的干辣椒用剪子剪成两段。

5、这时候猪肉应该炒的差不多了，把辣椒还有蒜片一起下锅了以后炒个1、2分钟左右。

6、把沥干水分的包菜片下锅爆炒一下，把包菜炒的变软了以后再加上调味料，酱油，白糖，盐来调味。

7、加了调料以后包菜会不断地出水，尽量炒的只剩下一丢丢汤汁就行。在锅里面炒的时候淋上香醋还有芝麻香油，翻炒均匀就可以出锅了，好吃还下饭。一直很喜欢吃手撕包菜，爽脆的包菜味道咸香，有麻有辣还有淡淡的酸，特别的开胃下饭呢。

【小贴士】：

1、手撕包菜为什么要手撕？因为手撕的时候包菜会顺着自然生长的纹理裂开，所以口感会更好。

2、炒这道菜一定要用大火，而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

3、切不可将酱油和香醋的次序搞错，先倒香醋翻炒是炝炒包菜口感脆嫩的关键一。全程大火快速翻炒出锅是炝炒包菜保持脆嫩口感的关键之二。

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