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【消息】苹果为什么要打蜡苹果皮打蜡了还可以吃吗

发布时间:2020-11-22 13:31:41 阅读: 来源:煮蛋器厂家

苹果打蜡实质上就是对天然蜡的“补强”。一般而言,它是把食品蜡做成液态,喷洒或者刷在苹果表面,也有把苹果在液态蜡中浸一下的做法。溶剂蒸发干燥之后,苹果表面就留下一层均匀的薄膜。很多时候,还会在蜡中加入一些其他成分,以增强防菌防虫的能力。这样,苹果就可以在更长的时间内保持新鲜。

消费者最关心的自然还是这层蜡的安全性。目前使用的蜡有多种,法定要求都是“可食用蜡”。比如,棕榈蜡是从棕榈叶子上提取的,而虫胶则是寄生于树上的紫胶虫分泌的树脂。经过分离纯化,它们可以食用。实际上,它们在食品中的应用远远不止苹果打蜡。很多需要表面光洁和防止水分散失的食物以及药片,比如巧克力豆等糖果,药物胶囊等,都有它们的身影。

这些蜡也可以用在工业上。工业产品不需要达到“食品级”的标准,其中就可能含有有害成分。此外,一些非食用胶,也能实现打蜡的作用,不法生产者也可能用它们来代替更贵的食品胶。

总结一下,就是:苹果打蜡跟其他的食品添加剂一样,规范合格的使用不会危害健康,而带来的好处是明显的。消费者不必“谈蜡色变”,而应该是通过购买来源可靠的产品来保护自己。苹果在保存运输中,表面也可能会沾染细菌或其他东西,所以不管打蜡与否,吃之前都有必要充分清洗。如果实在不放心,那就削了皮再吃。

如何吃苹果才能吃得放心?

反季节水果最好削皮

“一般水果即将下市时就会出现上蜡上色的情况。”苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮安全一些。

热水盐水可“冲”掉食用蜡

范志红在自己的健康博客上对果皮能不能吃专门撰写了文章,她说果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。

如何鉴别打蜡苹果

挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。

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