烤冷面，腐竹拌木耳的做法

烤冷面，腐竹拌木耳的做法

韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

咸鱼腊味饭

配料

大米100克咸鱼25克腊肠1根芦笋150克白砂糖5克料酒10ml食用油15ml酱油15ml

做法

1.咸鱼用温水泡浸1020分钟，以去除部分的咸味。

2.取出切成小粒状。

3.腊肠洗干净，切成小粒。

4.加入调料中的所有材料，拌匀备用。

5.芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

6.大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

7.煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

8.盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

烤冷面

食材

冷面片1片，蒜茸辣酱25克

甜面酱25克，鸡蛋1只

培根两小片，生菜两片

油少许(可自行添加香菜或葱)

做法1，原料集合;2，用少许油将培根煎至两面金黄，散发出香味;3，平底锅内倒少许油，放上面片，面片下层加少许水;4，小火加热到面片变软;5，在面片上磕上鸡蛋，用筷子搅匀，尽量铺满面片;6，给面片翻身，将带鸡蛋贴锅底煎熟，上层刷甜面酱与辣酱至均匀;7，放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);8，用筷子协助卷起，裹住各种菜，再切成小段，即可趁热食用。

腐竹拌木耳

材料：腐竹200克、黑木耳200克、生姜1块，大蒜3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈香辣酱1勺、香油10毫升

做法：

1.腐竹和黑木耳都提前泡发洗干净，腐竹切段，大蒜洗干净拍碎，生姜洗干净切末

2.起锅烧水，腐竹，黑木耳同时入锅焯水，捞出，控干水分，装入盆中

3.准备小碗，加入香辣酱，料酒，生抽，耗油，搅拌匀料汁

4.料汁直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀

5.备锅烧油，放入姜末，蒜碎炒香，热油直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀，开吃

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