两种食材搭一起,清肺又养颜
两种食材搭一起,清肺又养颜
黑木耳,大家都不陌生,大多数人都直到吃黑木耳可以清肺的作用,其实黑木耳还有一个拉风的名称,就是素中之荤解释一下为什么要叫素中之荤,黑木耳中含有丰富的铁质,而且铁的含量要比肉类的高出一百倍,是一百倍哦,其中钙的含量也不比肉类低,是肉类的30到70倍,怎么样,是不是很厉害,而且黑木耳还具有其他的丰富营养,所以被称为素中之荤当之无愧。银耳大家也不陌生,银耳可以滋阴润肺,且还可以增强人体的免疫力,我就用这双耳来做一道菜。
这道菜的做法很简单,其实就是凉拌,做法虽然很简单可是想要好吃,您可得注意几个窍门,否则口感会有影响,下面就跟着我一起来做一做吧,学会了之后经常给家里人做一做,绝对越吃越健康,而且做起来很简单不复杂,吃起来又有益处,完全可以经常为家人做一做,既解馋又健康。
所需食材:双耳(黑木耳,银耳)生姜,白糖,花生油,三瓣大蒜,香醋,花椒,生抽,盐均适量。
第一步:选择黑木耳尽量选择东北的秋耳,秋耳就是秋木耳,要比其他的黑木耳好吃,口感也好,最主要的是营养价值要比正常的木耳高。
第二步:将秋木耳充分的泡发,最好用凉水来泡发黑木耳,因为用冷水泡发的黑木耳,肉质会更加的肥厚口感也会更加的好,需要注意的一点就是泡发的时间一定要够,最起码要泡发三个小时,最好的就是三个小时以后,如果您想中午吃,那就早上就开始泡发,现在天气凉,天气热尽量放入冰箱中。
第三步:相对来说,银耳泡发就简单,而且时间也很快,二十分钟左右就搞定了,泡发好之后将银耳洗干净并且撕成小朵,正常处理即可。
第四步:用做汤的锅,往里面加入水,将水烧开,等烧开之后将黑木耳和银耳全部放入锅中,煮半分钟,之后将黑木耳和银耳捞出来,直接过冷水,之后再将水沥干备用即可。
第五步:处理辅料,首先将生姜切成姜丝,姜可以稍微多一点,大蒜切成蒜丝,香菜的根与叶子分开,将根切成段,叶子直接撕成小朵吧,将干辣椒切好。
第六步:之后将黑木耳与银耳全部放入一个容器中,将已经切好的辣椒和香菜叶以及姜丝全部摆在最上面。
第七步:将所有的调味料全部倒入碗里面,搅拌均匀,这样木耳的料汁就算做好了,之后将料汁全部浇到木耳的上面。
第八步:用炒锅,往炒锅里面加入适量的油,将油烧热之后,往里放入几粒花椒,等出香味之后就将花椒捞出来扔掉,之后将大蒜丝和香菜根放入锅中,爆出香味后直接浇到木耳的上面,之后你就会闻到一股浓郁的香味了,搅拌均匀即可。
小贴士:
煮木耳的时候切记,只要半分钟,锅无所谓,煮好就行。
如您的时间来不及,也可以用温水来泡发黑木耳,切记不要使用热水。
木耳泡发后尽量全部吃掉,吃不掉放冰箱,天热会变质,吃下会中毒。
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