两种食材搭一起，清肺又养颜

两种食材搭一起，清肺又养颜

黑木耳，大家都不陌生，大多数人都直到吃黑木耳可以清肺的作用，其实黑木耳还有一个拉风的名称，就是素中之荤解释一下为什么要叫素中之荤，黑木耳中含有丰富的铁质，而且铁的含量要比肉类的高出一百倍，是一百倍哦，其中钙的含量也不比肉类低，是肉类的30到70倍，怎么样，是不是很厉害，而且黑木耳还具有其他的丰富营养，所以被称为素中之荤当之无愧。银耳大家也不陌生，银耳可以滋阴润肺，且还可以增强人体的免疫力，我就用这双耳来做一道菜。

这道菜的做法很简单，其实就是凉拌，做法虽然很简单可是想要好吃，您可得注意几个窍门，否则口感会有影响，下面就跟着我一起来做一做吧，学会了之后经常给家里人做一做，绝对越吃越健康，而且做起来很简单不复杂，吃起来又有益处，完全可以经常为家人做一做，既解馋又健康。

所需食材：双耳（黑木耳，银耳）生姜，白糖，花生油，三瓣大蒜，香醋，花椒，生抽，盐均适量。

第一步：选择黑木耳尽量选择东北的秋耳，秋耳就是秋木耳，要比其他的黑木耳好吃，口感也好，最主要的是营养价值要比正常的木耳高。

第二步：将秋木耳充分的泡发，最好用凉水来泡发黑木耳，因为用冷水泡发的黑木耳，肉质会更加的肥厚口感也会更加的好，需要注意的一点就是泡发的时间一定要够，最起码要泡发三个小时，最好的就是三个小时以后，如果您想中午吃，那就早上就开始泡发，现在天气凉，天气热尽量放入冰箱中。

第三步：相对来说，银耳泡发就简单，而且时间也很快，二十分钟左右就搞定了，泡发好之后将银耳洗干净并且撕成小朵，正常处理即可。

第四步：用做汤的锅，往里面加入水，将水烧开，等烧开之后将黑木耳和银耳全部放入锅中，煮半分钟，之后将黑木耳和银耳捞出来，直接过冷水，之后再将水沥干备用即可。

第五步：处理辅料，首先将生姜切成姜丝，姜可以稍微多一点，大蒜切成蒜丝，香菜的根与叶子分开，将根切成段，叶子直接撕成小朵吧，将干辣椒切好。

第六步：之后将黑木耳与银耳全部放入一个容器中，将已经切好的辣椒和香菜叶以及姜丝全部摆在最上面。

第七步：将所有的调味料全部倒入碗里面，搅拌均匀，这样木耳的料汁就算做好了，之后将料汁全部浇到木耳的上面。

第八步：用炒锅，往炒锅里面加入适量的油，将油烧热之后，往里放入几粒花椒，等出香味之后就将花椒捞出来扔掉，之后将大蒜丝和香菜根放入锅中，爆出香味后直接浇到木耳的上面，之后你就会闻到一股浓郁的香味了，搅拌均匀即可。

小贴士：

煮木耳的时候切记，只要半分钟，锅无所谓，煮好就行。

如您的时间来不及，也可以用温水来泡发黑木耳，切记不要使用热水。

木耳泡发后尽量全部吃掉，吃不掉放冰箱，天热会变质，吃下会中毒。

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